Pastelería paso a paso
(Book)

"Título original: Complete baking"--Colophon.

Includes index.

"La guía definitiva de pasteles clásicos y favoritos modernos que no solo le dice qué hacer, sino que le muestra. ¿Cuál es la diferencia entre batir y doblar? ¿Cómo deberían ser los "picos suaves"? ¿Cómo se alinea una corteza de pastelería? Cuando se trata de hornear, saber lo que significa una instrucción puede ser la diferencia entre un espectáculo y un fondo empapado. Ahí es donde entra en juego Illustrated Step-by-Step Baking. Cada una de las 80 recetas clásicas de esta colección esencial está completamente ilustrada, con fotografías de cada etapa del proceso de cocción. Vea lo que otros libros de repostería solo le dicen: cómo amasar la masa, frotar mantequilla y harina, y crear una celosía de pastelería para cubrir un pastel o tarta. Luego pruebe más de 250 variaciones de esos clásicos, o úselos como inspiración para construir sobre lo que ha aprendido y experimentar con sus propias creaciones de horneado. Si tiene muchas opciones, los seleccionadores de recetas de un vistazo lo ayudan a encontrar la receta adecuada para cualquier ocasión, mientras que los consejos sobre la congelación lo ayudan a preparar sus pasteles con anticipación. Con recetas dulces y saladas que todos disfrutarán, es hora de arremangarse, enharinar su superficie de trabajo y preparar algo excelente con Illustrated Step-by-Step Baking.

"The ultimate guide to classic bakes and modern favorites that doesn't just tell you what to do - it shows you. What's the difference between beating and folding? What should "soft peaks" look like? How do you line a pastry crust? When it comes to baking, knowing what an instruction means can be the difference between a showstopper and a soggy bottom. That's where Illustrated Step-by-Step Baking comes in. Each of the 80 classic recipes in this essential collection is fully illustrated, with photographs of every stage of the baking process. See what other baking books only tell you: how to knead the dough, rub together butter and flour, and create a pastry lattice to top a pie or tart. Then try your hand at more than 250 variations on those classics, or use them as inspiration to build on what you've learned and experiment with your own baking creations. If you're spoilt for choice, at-a-glance recipe choosers help you find the right recipe for any occasion, while tips on freezing help you to prepare your bakes ahead of time. With sweet and savory recipes that everyone will enjoy, it's time to roll up your sleeves, flour your work surface, and whip up something superb with Illustrated Step-by-Step Baking." --,Provided by publisher.

In Spanish.